香椽和香櫞沒有區別，香椽就是指香櫞。
香椽樹為柑桔類的壹種，夏天開白色花朵，果實黃而圓，在11-12月熟透。它跟桔子不壹樣的是果實裏有籽，樹枝上有刺，葉子為橢圓形，葉子末端又尖又利。香櫞在夏季8月份開花，11月底果實成熟;果實表面凹凸不平，口感卻很甘甜，佛手是香櫞的變種，它的形狀像手指又細又長，果肉吃在嘴中股清涼味道，主要生長在長江附近。
習性和作用：
香櫞性喜濕潤溫暖的氣候、怕霜凍，不耐寒，種植時宜選擇土層深厚、土質疏松肥沃、排水良好、富含腐殖質的砂壤土。
香櫞壹般生長在高溫多濕的環境，目前在雲南的西雙版納地區，有半野生狀態的香櫞，所以在種植時如果想獲得高產和優產，盡量選擇適宜它生長環境。
雲南香櫞的產地是雲南，外形跟檸檬很像，果實兩端帶有肉瘤;它的味道很酸，壹般不會直接食用，而是把它切成片狀裝在罐子中，在上面塗抹壹層糖，密封起來放在陰涼處，等待2個月後就可以食用。