什錦蔬菜湯是非常美味而又簡單的湯，這個夏天吃最合適。
原料：上海青、鵪鶉蛋、鹽、蒜蓉、水澱粉、味精、香油。
第1步、上海青淘洗幹凈。
第2步、把青菜切碎。
第3步、蒜剁成蓉。
第4步、鵪鶉蛋煮熟剝皮待用。
第5步、湯鍋上火，加入適量的清水燒開，放入青菜碎、鵪鶉蛋燒開，放入蒜蓉、鹽，淋上少許水澱粉。
第6步、放少許味精、香油即可。
第7步、成品。清爽味美。