九大簋：九大簋是廣東壹帶的中國傳統盛宴。簋原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿。後來慢慢變成節日慶典的宴會。九大簋每道菜都選用最好的材料，但沒有牛肉，因為牛能夠幫助農民耕田。客家人稱呼九大簋為“九子碟”，寓意“九子登科”、“長長久久”。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如：乳豬拼盤或金豬成盤（或紅燒乳鴿）、發菜扒鴨或發菜蠔豉、豉汁蟠龍蟮（或蒜子燜大蟮）、蜜餞（或白灼）大蝦或白切雞（或豉油雞）、酥炸或清蒸鮮蠔（或帶子）、香芋扣肉（或果仁雞丁）、清蒸海鮮魚、時菜炒雜及瑤柱粟米羹。香港元朗的九大簋分別是：山莊走地雞、名廚燒腩仔、陳皮豆豉蝦、面醬炆米鴨、發菜鯪魚球、門鱔乾蘿蔔、糖醋肉球、排魷燴浮皮和蠔油炆北菇。
上一篇:燕窩怎麽吃最佳下一篇:燕麥片的熱量高嗎純燕麥無糖的