冰糖調味，有時加枸杞以點綴的食品，具有清熱解暑，明目滋潤補充膠質等作用，由於做法簡單，營養豐富，清新可口冰糖銀耳蓮子羹，深受各地群眾的喜愛。砂鍋裝好清水，把銀耳蓮子用中火煮開後改小火慢慢熬，別忘了中途多攪拌這樣出膠快些濃稠。加入適量的溫水煎熬30分鐘。再放入蓮子，桂圓和紅棗。待蓮子銀耳羹中我壹般會加入枸杞，銀耳和蓮子具有養心安神，清心醒脾的功效，加上枸杞明目養肝、滋陰補血，搭配起來相得益彰。它們都熟透了，再放入冰糖和枸杞。 待冰糖融化就好了。用時大概兩個小時左右。
準備適量銀耳，目前市場上幹銀耳比較常見，直接把幹銀耳放在水裏泡發開，然後把頂部硬的部分摘除，如果是新鮮的就直接洗幹凈燙壹下撈出就可以了。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要壹次加夠，留壹點蒸發的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。.銀耳是中國的特產，中國古田縣的銀耳非常有名，也是銀耳的主要產區，在中國古代，銀耳是非常名貴的食材，特別是野生的銀耳，具有美容養顏、滋陰補腎、補氣和血的功效。銀耳要提前泡發蓮子也提前泡壹會兒 紅棗洗幹凈，枸杞要最後放，冰糖可以再加點燜幾個小時，湯會更粘稠。