桑葚膏的熬制忌用鐵鍋，這是因為鐵鍋中含重金屬，對營養成分有很大的損壞效果，因此建議使用陶瓷或不銹鋼的鍋。
桑葚的主要營養成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、遊離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易於吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。