家常燉肘子最簡單做法如下：
操作材料：豬肘子、姜、大蔥、大蒜、八角、桂皮、幹紅辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、黃豆醬。
1、各種輔料備好。
2、鍋中加水、姜片、料酒、豬肘子洗凈入鍋焯水七八分鐘。
3、炒糖色兒、涼鍋涼油下冰糖，鏟子不停吧啦，直到冰糖融化，熬出橘紅色糖泡後放入肘子，兩面都炒至如圖顏色，切記火不要太大，微微小火即可。
4、炒好糖色兒把肘子放入高壓鍋，放入輔料，倒入生抽、老抽、料酒、鹽，可以加三四粒冰糖，加水如圖，和肘子差不多齊平就好。
5、高壓鍋上氣後轉中小火四十分鐘就可以嘍。