夏天吃藕必不可少，尤其是女性朋友，更應該多吃，因為它不僅能清熱潤燥，還能養血生肌，是不可多得的養生佳品。今天教大家做二道蓮藕湯，養身又暖胃，簡單易學。
蓮藕排骨湯
所需食材：蓮藕400克、排骨500克、食用鹽5克、面粉50克、生姜50克、料酒20克、食用油20克、白醋20克、枸杞2克。
制作的方法與步驟
1.先把買回來的排骨清潔壹下，首先把排骨放在盆中，倒入壹勺食用鹽和適量的面粉，用手將排骨和食用鹽以及面粉充分抓拌均勻，使得排骨的表面能夠均勻地裹上面粉。
食用鹽能夠給排骨殺菌，而面粉能夠吸附出排骨裏的雜質。
2.抓拌至粘粘的狀態以後，就可以將排骨放進裝有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然後換到流動的清水下洗幹凈即可。
3.給排骨焯水，把洗好的排骨放入鍋中，再切幾片姜放進來，然後倒入適量的清水，水量以沒過排骨為準。接著再加壹瓶蓋料酒，大火將水燒開。撇凈鍋中產生的大量浮沫，然後轉中火再煮三分鐘，就可以將排骨撈出來了。
4.將焯好水的排骨放進裝有溫水的盆裏，用手搓洗掉排骨表面的雜質和浮沫，洗凈後控水撈出放進盤子裏。
5.起鍋，開火將鍋燒熱後，先加入少量的食用油，待油熱後，加入提前切好的姜片，煸炒出香味。然後把排骨加進來快速翻炒，等排骨表面顯出微微的金黃色，立即加入足量的開水。等鍋開後，加入少量白醋。最後，蓋上鍋蓋，大火燉煮十分鐘左右。
6.開蓋，用筷子挑出鍋中的姜片不要，留在鍋中會影響蓮藕湯的口感。
7.準備壹個砂鍋，把排骨和湯壹起倒進砂鍋裏，開大火，蓋上鍋蓋，等鍋燒開後，再用中小火燜煮十分鐘左右。
8.現在我們來處理蓮藕，藕去掉頭尾和外皮後，切成大小均勻的塊狀，然後將其放在盆中，接著加壹勺食用鹽、壹勺面粉，再來壹瓶蓋白醋，最後倒入可以沒過蓮藕的清水，用手將藕翻拌幾下，放在壹旁浸泡十分鐘左右。時間到了以後，把盆中的臟水倒掉，把蓮藕放在流動的清水下沖洗幹凈，然後控水撈出放在碗裏備用。
9.等排骨燉煮好以後，把清潔幹凈的蓮藕倒進鍋裏，用筷子翻拌壹下，使每壹塊藕都能浸在湯汁裏，之後，轉小火慢燉三十分鐘左右。最後，撒入壹小把枸杞，再來點食用鹽調個味，用勺子把鹽拌勻，這道排骨蓮藕湯就做好了。
小貼士
1.清洗蓮藕的時候，加壹些白醋能夠很好地阻止其氧化變黑，所以這壹步切不可少，不然煮出來的藕就不好看了。
2.還可以在裏面加壹些玉米和胡蘿蔔，搭配起來更加的營養美味，而且顏色也更好看。
蓮藕紅棗枸杞湯
所需食材：蓮藕400克，白醋20克，生姜20克，紅棗50克，陳皮2克，枸杞5克，紅糖20克。
制作的方法與步驟
1、把清洗後的蓮藕切成小塊備用。
2、把切成小塊的蓮藕放在碗中。然後向碗中放入適量的清水，清水剛剛沒過蓮藕即可，再加上適量的白醋，將其浸泡並再次清洗壹下。
3、準備好的壹大塊生姜，先洗凈去皮，然後切成片，生姜片要稍微薄壹點，不要切得太大了。接著咱們把準備好的紅棗，陳皮和枸杞全部放到壹個小碗中，接著加入清水給這三種食材清洗壹下，壹定要將它們清洗幹凈，清洗完了之後撈出來瀝幹水分放到壹個碗中。
4、再準備壹個幹凈的空碗放入清水，向碗中加入準備好的20克紅糖，再放入紅棗。
5、準備壹口砂鍋，將所有的材料全部放入到砂鍋中，然後加入適量的清水蓋上砂鍋的蓋子，用中火燜30分鐘。
6、在燜煮的過程中咱們要打開壹次翻動壹下。翻拌完了之後接著蓋上蓋子，然後再繼續煮，等到30分鐘的時間到了之後打開鍋蓋，蓮藕紅棗枸杞養生湯制作完成，然後就可以享受美味了。
小貼士
1、蓮藕可以多準備壹點。
2、紅棗壹定要用剪刀將它從中間剪開，這樣它的營養物質才能夠充分地被煮到湯汁中。
3、在燜煮的過程中壹定要打開鍋蓋翻動壹次。