蘆筍是我們生活中經常會食用的壹種營養價值很高的食物，而且蘆筍的味道也是大多數朋友都比較喜愛的，可以清炒，可以煲湯等等，總之做法是很多的，下面就來介紹幾種蘆筍的做法，希望對於喜歡吃蘆筍的朋友們提供壹些參考!
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1、涼拌蘆筍的做法：準備好蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。把蘆筍的老根去除清洗幹凈，用開水燙熟，放入適量的生姜末，加入壹些調理拌勻就可以了食用了。這樣吃起來會感覺鮮鹹爽脆。要註意的是焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。 經常食用可以開胃健胃，特別適合腸胃不好的人食用！
2、蘆筍炒肉的做法：準備好原料為蘆筍、豬(羊)肉、蔥、姜、幹紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片;鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料壹同炒香後即可裝盤食用。對於食欲不佳的朋友可以試試這道菜！
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3、蘆筍湯的做法：準備好原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。把蘆筍的老根去除，在清水中清洗幹凈，切成段狀，再用溫水泡軟，蘑菇切片;鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶的做法：準備好原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。香菇和胡蘿蔔、白果清洗幹凈後焯水，時間要長，將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯壹下備用;鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
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蘆筍的做法其實還有很多，本文只介紹了四種，平時喜歡吃蘆筍的朋友可以參考上文的介紹進行制作，可以根據個人的口味喜好來進行調料的選擇。需要註意的壹點就是，蘆筍講究新鮮，壹定不要擱置的時間太長，只要蘆筍的皮壹旦去掉就要盡早食用，不然就不能吃了!