山胡椒油，又叫山蒼子油、木姜子油，是山胡椒精油與食用植物油稀釋勾兌的壹種調味油。
山胡椒油在烹飪壹些肉類食品食物或是亞歐大理石事，能添加適量的山胡椒油，會讓食物含有淺淺的青檸檬香味，並且能讓食物的腥臊味變淺許多，會讓搞好之後的菜肴美味可口味道誘惑。