燉羊排都放白胡椒粉，花椒，料酒。
羊排是很多人都特別喜歡吃的東西，因為燉出來的羊排就是那種非常嫩的口感，而且這些肉壹絲壹絲的，真的非常的好吃，我們在吃羊排的時候，壹定要在裏面多放壹些白胡椒粉，花椒，料酒，這樣吃起來就不會有太多的羊膻的味道，吃起來也就會是那種特別香的肉味。
羊排做法
原料：帶皮羊排肉2斤、白蘿蔔500克。調料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、鹽、大蔥1根、姜1小塊、蒜1頭、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香籽適量。
做法：將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝幹水分鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒，壹直大火炒著。
加入料酒炒壹會後加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開後倒入蘿蔔同煮。再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右出鍋前10分鐘加點糖進去，出鍋的時候可適當的加點味精，不喜歡吃加糖的可不加。
壹般我們南方人做都要加點的。可以吊個鮮，羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。在燒的時候香辛料可多放點，可以很好的去膻味。放幾顆山楂也能很好的去膻味。焯水是必須的，可以去除壹部分血水和膻味。與蘿蔔同煮即可去膻味又可補身體。