金絲蝦球的做法：
主料：蝦、面粉、米飯、雞蛋。
輔料：鹽、食用油。
1、面粉加適量水和成面團，有剩的餃子皮、餛飩皮殼直接拿來用即可。
2、搟成面皮切成細絲條狀，米飯裝入食品袋搟成餅狀增加米飯的粘性。
3、蝦留下尾節剝去皮，挑去蝦線，用刀拍壹下蝦肉成餅狀，撒稍許食鹽。
4、鋪壹片保鮮膜在手心挖入壹調羹米飯按成餅狀。取壹個蝦仁包入米飯，團成球狀，取下保鮮膜。
5、雞蛋事先在碗中打散成蛋液，蝦球放入沾滿蛋液，再滾上壹層面皮絲。
6、鍋中加入食用油加熱，油中溫下入蝦球，炸成金黃色出鍋。