粉葛煲雞湯
粉葛在南方比較常見，壹般用來煲湯的，搭配鯽魚、排骨或者老母雞煲湯，營養鮮美、清甜回甘
用料 ?
老母雞 半只
粉葛 1斤
姜 適量
紅棗 8顆
鹽 適量
料酒 2勺
粉葛煲雞湯的做法 ?
長條的外形看起來有點像淮山藥，還有些短肥壹點的看起來像土茯苓。葛根粉就是用粉葛加工做出來的
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粉葛簡單清洗幹凈，削掉外皮，切成滾刀塊或者是1厘米圓形薄片
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老母雞剁成2-3厘米的小塊，雞肉裏的油脂剔出來，煲湯最好用老母雞或者土雞，不要用嫩雞。
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雞肉冷水進鍋，加入2勺料酒，開大火焯水煮到變色，撈出來沖洗幹凈，瀝壹下水分
焯過水的雞肉、粉葛和紅棗放入砂鍋裏，加足量的水，大火燒開。如果用電壓力鍋煲湯，水可以少放壹點
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大火燒開後，轉中小火煲40分鐘，湯裏的浮沫用濾網撈出來。煲湯我喜歡用砂鍋，小火慢燉，湯更好喝
粉葛煲熟透關火，按照家人口味加入適量的鹽調味，攪拌到融化就可以了
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鍋清爽不油膩的粉葛雞湯，全家人都說好喝。
葛根富含澱粉、膳食纖維、黃酮、氨基酸、微量元素等對人體有益的重要營養成分。現代醫學表明葛根具有延緩衰老、增強免疫力、改善血液循環、調節內分泌、清痢解熱等多種保健功效，具體有以下幾個方面：
1、調節內分泌，葛根中富含高活性的異黃酮，對調節內分泌有幫助，同時還能讓皮膚變得更加潤滑有彈性，痘痘也會逐漸消失，對於修復肌膚是有幫助的；
2、具有抗癌作用，葛根中含有人體所必需的多種氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纖維，對於改善便秘、清除體內的毒素有幫助，其中含有豐富的硒元素對抗癌也是有幫助的；
3、葛根能夠清痢解熱、祛痰止渴，葛根粉還具有生津止渴、抗菌解毒的作用，對於感冒引起的咽喉疼痛、口舌生瘡、清火泄痢有很好的治療作用，堅持吃葛根粉能夠調節人體的機能，增強體質，提高機體的抗病能力；
4、葛根粉有助於心腦血管健康，能夠起到降低心率、降低血壓和心肌耗氧量的作用，這是由於葛根所蘊含的葛根素和異黃酮有降低心率、血壓，阻擋外周阻力的作用。當左右心室的壓力上升到最大速率時就會開始降低，從而減少對於心肌的耗氧需求量，同時又能使冠狀血管擴張，增加冠脈血流量，從而導致阻力降低、氧氣供給的增加，當氧氣的供求達到大致平衡時，在醫學上能夠對心絞痛有壹定的改善；
5、能夠降血壓，葛根提煉出來的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可用於降低血壓，增加缺血組織的血液供給量，能夠明顯的降低心臟耗氧量，減輕心肌缺血，對於限制和縮小心肌梗塞的範圍、抗快速心律失常、改善血液循環等都有幫助。