用料：草魚1條、蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、胡蘿蔔1塊、粉絲50克、蒸魚豉油2勺、料酒1勺、醬油1勺、醋1小勺、鹽1勺、香油少許。
步驟：
1、草魚處理幹凈，魚頭，魚尾切下，從魚背旁切花刀，到魚肚不斷的段，放入姜蒜末，蒸魚豉油，料酒，醬油，醋，鹽，腌制20分鐘。
2、粉絲提前泡發，鋪在盤底。
3、把腌制好的魚，擺在粉絲上面。
4、胡蘿蔔，蔥姜蒜切碎。
5、鍋中倒入油，燒熱倒入胡蘿蔔丁，蔥姜蒜末爆香。
6、鍋中加水燒開，放入蒸魚盤，把爆香的胡蘿蔔丁，蔥姜蒜末均勻澆在魚上面，大火正則蒸10分鐘左右。
7、魚蒸好出鍋，放上蔥段，淋上少許熱香油即可。
8、成品。