牛的耳朵形狀有壹定的變化，但常被比喻為像瓜葉。牛的耳朵不如豬大，與馬相似，並且呈立起來的狀態。牛的耳朵是牛身上重要的特征之壹。呈三角形或橢圓形，有較大的表面積和靈敏度。牛耳朵內部結構復雜，包括外耳道、中耳和內耳。