1、雞蛋有保質期嗎
雞蛋有保質期。
雞蛋和其他的食物壹樣有壹個保質期，並且根據保存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。雞蛋過期了不壹定就是腐敗了，雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之壹。
2、雞蛋保質期是多久
雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能保存40天；另外，超市的雞蛋有表明生產日期，散裝雞蛋沒有表明，散裝雞蛋需少買，並且盡快吃完，以免過期。
3、雞蛋過期可還能吃嗎
雞蛋過期不能吃。
雞蛋營養豐富，還屬於液體狀的食物，是天然的菌類培養基，很容易受菌類感染，雞蛋壹旦過了保質期，其中的營養物質被菌類消耗，有的甚至出現腐敗，不適合食用。
4、雞蛋怎麽保存
低溫保存
冰箱的低溫對微生物的生長繁殖有很強的抑制作用，因此，將雞蛋喲保鮮膜包好，放進冰箱冷藏層，溫度在2~5℃，能有效延長其保質期。
註意：雞蛋帶有沙門氏菌，壹定要用保鮮膜包好放在壹邊，避免和其他食物接觸，造成汙染。
5、辨別雞蛋是否過期
1.看外觀：好的雞蛋蛋殼表面顏色新明，看起來感覺有壹層薄薄的的膜覆蓋，蛋殼表面氣孔較小能看見壹粒粒的突出物還有壹層白霜，沒有裂紋；而過期雞蛋有黴點、斑點或色澤暗淡。
2.聞氣味：好的雞蛋是沒有味道的，而過期腐敗的雞蛋會釋放很多硫化物，有臭雞蛋味。
3.看蛋黃：好的雞蛋蛋黃濃，色澤深，看起來很光滑，而過期的雞蛋蛋黃散，顏色單。、
4.用水泡：好的雞蛋質地比較重，放入水中會沈下去，而過期的雞蛋中有很多的氣體，放入水中會浮起來。
6、雞蛋的三大功效
1，多吃雞蛋眼睛“亮”
雞蛋在這壹點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。
2，多吃雞蛋頭發長得快
研究發現，愛吃雞蛋的人頭發長得更快。因為蛋黃中的膽堿有利於促進頭發生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽堿，男性為500毫克，而壹個雞蛋中就含有約300毫克膽堿。
3，多吃雞蛋可預防乳腺癌
科學家發現，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。