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巴西堅果有哪些特性?

王蕊科巴西堅果屬,熱帶常綠果樹,大喬木。別名巴西栗。學名Ber-tholletiaexcelsa H.B.K.(B.myrtaceae)。

原產於圭亞那、委內瑞拉和巴西,在亞馬遜河盆地形成大片森林。19世紀70年代世界年產量3萬~6萬噸,巴西主產,玻利維亞、圭亞那、哥倫比亞、秘魯等國的產量較少。馬來西亞、西印度群島和其他地區曾引種,但未見有商品生產。樹高20~45米,樹幹筆直,木質優良。葉長35~40厘米,寬約7.5厘米,波狀,頂端尖,輪生,柄短。頂生或腋生圓錐花序;花暗黃色,直徑約5厘米。果圓球形,棕色,直徑10~15厘米,具木質厚殼;每果有種子12~24粒,種子橫切面三角形,種仁白色。要求高溫高濕的氣候和深厚而排水良好的土壤。用種子繁殖,10~15年開始結果,果實11月成熟,落地後收集。成年樹每株產果100~300個。種子不耐貯。種仁含油65~70%,蛋白質13~17%,碳水化合物8%。炒、炸後可食,多用於加工糖果等食品,油可食用。巴西堅果幾乎全部產於南美洲森林,栽培極少。

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