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珠海特色美食小吃介紹

1、蝦米糍。蝦米糍是鬥門區的非物質文化美食,是珠海有名的小吃之壹。蝦米糍從往日的午間小食到如今是人們的早點,是鬥門鎮壹直流傳至今的傳統民間小食,已有幾百年歷史。蝦米糍好吃,而且營養價值高,正宗口味的蝦米糍在制作上很講究。蝦米糍制作有12層之多,每層疊在壹起最上面的壹層鋪滿蝦米和蔥,其需要把數十斤的優質粘米研磨成米漿,把米漿攤在蒸籠上,用蒸籠把它蒸熟,在最上面撒上壹些蝦米和蔥花,這道珠海小吃就完成了,口感清爽,Q彈鮮香,不少第壹次去珠海的人都會被這道小吃吸引。

2、唐家官塘茶果。唐家官塘茶果是廣東珠海唐家灣鎮官塘村的壹種傳統民間小吃,屬於粵菜系。已有幾百年歷史。原本是節氣和祭祀時才特別制作的食品,現已滲入百姓的日常生活中。

3、大赤坎叉燒。大赤坎叉燒是鬥門傳統美食,珠海市非物質文化遺產項目,也是珠海著名的小吃,傳承嶺南叉燒風味而又獨創醬料配方及加工工藝。選取本地農家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉,醬料腌制晾幹後入特制烤爐以荔枝木柴火烘焙,熟透出爐。叉燒肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢、滑爽不膩。食之酥脆柔嫩,清香繞喉。漏著油,流著蜜,邊上略帶焦糊,壹看就知道是肉汁豐盈的美味叉燒。

4、金巢琵琶鴨。金巢琵琶鴨是珠海著名的特色美食,也是珠海著名的小吃之壹,琵琶鴨傳承延續百年,是乾務鎮壹道歷史悠久的傳統美食佳肴,因烘燒後外形酷似民樂器“琵琶”而得名,其香味獨特,外酥內嫩。琵琶鴨源於虎山村金巢燒味店榮譽出品,金巢“琵琶鴨”采用土法秘方炮制(傳統明爐手法制作),運用傳統燒制方法,無任何添加劑,出品色澤均勻,口感甜而不膩,脆中爽滑,為珠海市非物質文化遺產項目。

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