幹鍋麻辣雞翅尖的用料
雞翅尖250克 胡蘿蔔壹根
西蘭花梗壹個 蔥姜適量
幹辣椒10個 蒜瓣4個
花椒30粒 鮮辣椒2個
料酒20克 老抽5克
生抽15克 冰糖10克
鹽適量 雞精2克
香菜2棵 蒜苗1根
幹鍋麻辣雞翅尖的做法
步驟1
準備好所有的食材。
步驟2
雞翅尖洗凈入開水中焯燙壹下過涼備用。
步驟3
胡蘿蔔和西蘭花梗切片開水焯燙過涼備用。
步驟4
焯燙過的胡蘿蔔和西蘭花梗放入幹鍋中備用。
步驟5
炒鍋倒油炸香幹辣椒和花椒。
步驟6
撈出後再爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
步驟7
倒入翅尖翻炒片刻。
步驟8
加入料酒炒香。
步驟9
加入老抽和生抽。
步驟10
再加入冰糖繼續翻炒。
步驟11
加入適量的清水和鹽燒制15分鐘
步驟12
湯汁快幹加入蒜苗段和雞精翻炒均勻關火。
步驟13
把燒好的翅尖倒入幹鍋，撒上香菜，可隨酒精爐上桌邊加熱邊吃。