鴨血可以下鍋炒比較好吃，做法如下：
工具/材料：鴨血435克、青蒜4根、青線椒3根、小米辣椒4根、姜4片、蒜2瓣、豆瓣醬適量、生抽1大勺、老抽1小勺、鹽適量、胡椒粉適量、醋適量、清水適量、鍋1個、鏟子1根、盤子1個。
1、把鴨血切成小丁，青線椒和小米辣切圈，姜和蒜切末，不喜歡生姜的切成絲方便吃的時候挑出來。
2、鍋裏燒熱水，放壹點鹽，把鴨血放進去焯壹下水，去血沫。
3、撈出鴨血備用。
4、鍋裏放油，燒熱後加入姜和蒜爆香。
5、放入青線椒和小米辣翻炒均勻。
6、加入豆瓣醬、生抽、老抽、胡椒粉、醋、鹽，再加點水燒開。
7、水開後放入鴨血，調小火慢慢煮10分鐘左右。
8、蒜苗洗凈，先整根對半切開，然後切成小段。
9、鴨血入味後煮至湯汁濃稠時放入蒜苗翻炒後出鍋。
10、這樣炒鴨血就做好了。