野菜吃的就是春天的味道。在農村有很多野菜都是能吃的，營養價值還特別高。妳都吃過哪些野菜？
艾草野菜
艾草在農村是比較常見的壹種溫補型野菜。女性同胞的最愛，可以用來煲雞湯或者是做艾粄，像春季比較多艾草的時候都會摘壹些，把它曬幹，留著冬季來使用，用來煲老母雞特別補。
竹筍野菜
竹筍在我們南方算是比較多的壹種竹筍野菜，竹筍也分為有冬筍和春筍，現在3月份這個季節也是挖春筍的時候。春筍要好挖壹點，因為它長出來的速度快壹點比較好找到。冬筍是比較難挖的，因為它生長的速度慢。壹般都要在土地裏慢慢找。我曾經吃過最好吃的就是竹筍煲。
馬齒莧野菜
馬齒莧野菜也有人說是長壽菜。馬齒莧在我們農村到處都能見，它是春夏季節收采，可以藥用也可以食用，馬齒莧嫩綠嫩綠和肉乎乎的用來煮瘦肉湯特別好吃。
蒲公英
蒲公英大多數人壹提到就想到了它開花的狀態，它不僅好看而且還具有解熱毒幫助人體利尿的功能，剛長出來的嫩葉也是可以吃的，常見的就是清炒或者煎蛋，它的根還可以用來燉湯喝，總之蒲公英的用處還是很大的。
蘇葉
紫蘇葉有壹種很奇特的味道，壹般人壹味到味道就開始受不了 了，但是喜歡吃的人卻當寶貝壹樣捧著。最常見的做法就是炒田螺的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處，可以及時的止嘔吐等等，在中醫的處方裏是比較常見的藥方。
薺菜
薺菜在農村的土地上隨隨便便就能找到，深受人們的喜愛。大多數人都是拿來包餃子吃，那味道可香了。薺菜的藥效作用主要是降血壓，菜中含有的維生素可以幫助我們美容養顏。薺菜中含有富馬酸，是合成抗癌藥物的成分，可以幫助我們抗癌，所以呢薺菜還可以幫助我們提前預防癌癥。