1、來源：鹿肉主要來自鹿科動物，包括梅花鹿、馬鹿等，而豬肉則主要來自豬科動物，如豬、野豬等。
2、口感：鹿肉的口感更為鮮美，且肉質細嫩、瘦肉多、結締組織少。豬肉的肉質較為堅韌，口感相對較差。
3、營養價值：鹿肉的營養價值也較高，其含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等元素。豬肉的熱性較低，更能適應全國各地的氣候特點。