第1步、鰈魚段洗幹凈後打上十字花刀或者隨便劃兩道，用蔥姜片和料酒腌制壹會兒。
第2步、將腌制好的鰈魚段放進蒸鍋蒸10分鐘。
第3步、在蒸好的鰈魚段上淋上蒸魚豉油，切好蔥花備用。
第4步、在鰈魚上撒上蔥花。
第5步、將食用油燒熱澆在鰈魚上。
第6步、這就可以吃啦。