黑芝麻有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭發生長。下面就由我為大家介紹下黑芝麻的知識，希望可以幫到大家哦。
黑芝麻的功效
防骨質疏松
把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天飯前吃壹小勺，幹嚼。長期堅持，既可以補腎，還可預防骨質疏松癥。芝麻具有補五臟、益氣力、長肌肉、填精益髓之功效。腎主骨，黑芝麻入腎，腎氣盛，骨堅硬，把腎補好了，即使不吃鈣片，機體也可從飲食中攝取鈣質。當然，這個 方法 只適用於保健和預防，已經患了骨質疏松癥，還是需要藥物治療。
抗衰老
黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質?遊離基?的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
自古，芝麻就被當作?仙家?食物。據《神農本草經》記載：芝麻?補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。?現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。
烏發護發
黑芝麻中的維生素E有助於頭皮內的血液循環，促進頭發的生命力，並對頭發起滋潤作用，防止頭發幹燥和發脆。芝麻中富含的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等營養物質均可養護頭發，防止脫發和白發，使頭發保持烏黑亮麗。
黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌勻，蒸熟食之，可治療早年白發，或發枯易落。民間用等量的黑芝麻與首烏混合研成細末，加蜂蜜制成丸劑，早晚各服9克，連服數月，對於因貧血、虛弱引起的脫發或須發早白，都有壹定效果。據《本草綱目》記載，黑芝麻?服百日能除壹切瘤疾，壹年身面光澤不饑，兩年白發返黑，三年齒落更出?，強調?黑芝麻具有保健護發功效，食用時可以將其碾成粉末，用開水沖服。也可與大米壹起煨煮成稠粥，每日壹次，常年食用，可烏須黑發?。
黑芝麻保健養顏
據營養學家科學分析:每百克芝麻中含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養,因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人,腸內存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,皮膚會變得幹燥、粗糙。
預防膽結石
黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之壹，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沈積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇。
所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量壹定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻的作用降血糖作用。種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
促腎上腺作用。黑芝麻0.2ml/100g體重餵飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
抗炎作用。滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎癥恢復等作用。
致瀉作用。種子有致瀉作用。
對心血管作用：黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,從而保護心血管的健康，有防治冠狀動脈硬化的作用。
黑芝麻的禁忌慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
辨別真假黑芝麻的方法辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出壹個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
在買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。
?取油以白者為勝，服食以黑者為良?。據《神農本草經》記載：?芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身?。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%，亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
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