周朝的八珍說的不是食品，而是八種珍貴食品的烹飪方法。周八珍裏有大雁、鳩、鴿、雉等，沒有鴛鴦。
淳熬（肉醬油澆飯）、淳母（肉醬油澆黃米飯）、炮豚（煨烤炸燉乳豬)、炮牂（煨烤炸燉羔羊）、搗珍（燒牛、羊、鹿裏脊）、漬珍（酒糖牛羊肉）、熬珍（類似五香牛肉幹）和肝膋（網油烤狗肝）八種食品（或者認為是八種烹調方法）。
擴展資料
據《周禮》記載：周宮廷有22個機構、2330余名官員專門負責王室的飲食事務。他們分工細密，井然有序；宮廷食材的選擇和制作無所不用其極；烘、煨、烤、燜、燴等數十種烹飪技法的熟練運用；淳熬、淳母、炮豚等百饈“八珍”的供辦，均表明周王室的飲食水平之高。
此外，上世紀二三十年代河南安陽殷墟出土了尊、爵、壺、斝等大量青銅禮器，透過這些極具代表性的酒器我們也能猜測出周朝規模宏大、內容豐富的食制。
古人會根據食物的種類來調和搭配，使其更加健康美味，周八珍的“淳熬”“淳母”就是體現。原文記載“煎醢，加於陸稻上，沃之以膏。”這句話中，醢指肉醬，陸稻指大米，膏指熟油，類似今日的蓋澆飯。於王室而言，食物以這種形式呈現擺上餐桌確實有點降檔次，不過於群臣，這就是只有在祭神時方可享用的珍饈了。
參考資料：