好吃的豬腰做法如下:
材料/工具:豬腰2個、紅辣椒2個、生姜1小塊、蔥花1個、蒜瓣3個、油適量、姜蔥汁適量5毫升、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點蘸仙露5毫升、醬油5毫升、水適量、料酒5毫升、雞粉2克、刀、盤子、鍋、鏟子。
1、豬腰反復清洗幹凈後切成粗絲,紅辣椒去籽切成絲,蒜瓣拍扁去皮,生姜切成絲,蔥切成段。
2、豬腰子要去除臊味,用蔥姜汁浸泡大約2小時,期間換兩次清水,浸泡至豬腰發白膨脹即可。
3、然後將豬腰放入盤中,加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉腌制10分鐘,使豬腰入味。
4、鐵鍋中加入油燒至六成熱,將豬腰放入鍋中翻炒。
5、豬腰先小火油煎,大約油煎兩分鐘,加入蒜瓣和生姜炒出香味並去腥。
6、豬腰翻炒至八成熟,將紅辣椒絲和蔥放入鍋中。
7、充分翻炒,加少許水再炒,炒至紅辣椒熟了,加入海味點蘸鮮露,使菜更鮮美。
8、壹道辣椒炒豬腰就做好了,鮮香美味,不臊不腥,好吃很下飯。