1、科屬不同
蘆筍時天門冬科植物石刁柏的嫩芽，可供蔬菜食用，它未出土是白色的，所以叫白筍，而出土後為綠色的，所以被稱為綠筍。而竹筍我們比較熟悉，它是竹的幼芽，自古以來就被當做菜中珍品，是我國的傳統美味佳肴，食用和栽培歷史悠久。
2、外形不同
蘆筍為直立草本，可高達1米，莖幹平滑細長，外表顏色為綠色和白色，尾部帶花。而竹筍可分為春筍、冬筍、鞭筍，春筍顧名思義是春天生長出，它也是細長的，但是外殼有壹層筍葉，我們很多人都吃過。而相對於春筍而言，冬筍矮壯，外形為圓錐形，下大頭小，我們很多人也吃過，好有壹種筍鞭相當於竹子的根系，不會用來食用。
3、生長環境不同
蘆筍壹般生長在江蘇、山東等地區，它不適合於南方生長，在北方生長的很好，所以南方比較罕見。而竹筍則適合生長在南方的竹林間，不適合生長在北方，因為南方的雨水充沛，往往在雨後，壹夜之間，竹林就會生長出大大小小的竹筍。