鹹味臘八粥材料更加的豐富，我們可以準備壹些芋頭去皮切成小塊，栗子也是剝去外殼，準備花生米，糯米，薏米，紅米，黑米，紫糯米，玉米渣，紅豆，黑豆，還可以準備少許的臘肉，青菜末，煮粥的時候先放入比較硬壹些的材質，比如栗子，芋頭和蓮子，臘肉末，壹同下鍋，煮開以後，再放入各種豆子和米，用大鍋煮時，要不時的用勺子攪動防止粘鍋，青菜要最後放，等粥完全煮好了以後再放入青菜，青菜放入也就可以起鍋了，撒上少許的鹽，攪拌均勻即可使用，因為放入青菜，所以這種臘八粥要當天吃完，如果當天吃不完的可以考慮不要放青菜，防止出現亞硝酸鹽，鹹味臘八粥適用人群更廣，食材也更加豐富，味道鹹鮮適口，老少鹹宜。