糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據自己的口味調整）
制作：1.將大蒜切去蒜梗（先別扔留用，可以剝出嫩的炒著吃）和蒜須子，剝去老皮
2.洗凈，並用清水（自來水即可）泡24小時（中間換壹次水）
3.撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，壹天要翻拌2次，可以端著盆顛翻，這樣翻拌的很勻
4.撈出放到準備好的容器中（要幹燥無油無水），腌蒜時腌出來的湯汁不要
放進容器中，扔掉即可
5.拿壹個幹凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋裏（不需要用火熬制）
6.攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴即可
7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據蒜頭的大小）