青菜豆腐、炒農家臘肉、湘西土雞湯、秘制大鍋雞、湘西糍粑等等。
下面介紹青菜豆腐的具體做法供參考，首先準備材料：青菜1顆、黃豆100克、幹辣椒4個、油20克。
1、黃豆提前泡8小時，然後放入豆漿機打成豆漿，青菜洗凈切碎備用。
2、把鍋置於火上燒熱，然後倒油，放幹辣椒爆香。
3、倒入打好的豆漿大火煮開，如果太幹可以加入適量的清水。
4、煮開後倒入切好的青菜，攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，轉中小火煮5-10分鐘，期間要不斷攪拌，不然容易糊底。
6、出鍋前加入適量的鹽調味，然後用大碗盛出即可享用。