將蒸發之後得到的粗鹽經過溶解、沈澱、再進行過濾、蒸發之後得到精致的食鹽，最後在根據實際情況的需要添加其他的元素。
1、納潮。納潮實際上是生產原鹽的原料提取過程。海水是鹽業生產的原料，為確保生產的正常進行，必須千方百計地保證原料的供應。
2、制鹵。鹵水濃度逐步提高，最後濃縮成飽和鹵。
3、結晶。當鹽類濃度達到飽和時，可以晶體形式析出。
4、收鹽。就是將長成的鹽，利用人工或機械將鹽收起堆坨。