切糕的做法是怎樣的呢？

切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是壹種新疆維吾爾族民眾采用傳統特色工藝。

切糕的做法是怎樣的呢？

切糕

做法壹：

用料：紅棗50克、糯米100克、水適量、細砂糖4-5克。

1、棗和糯米分別用水浸泡4小時。

2、浸泡後控幹水，糯米上鍋蒸15分鐘。

3、浸泡後棗去核，從中間切開，上鍋煮10分鐘，撈出備用。

4、糯米蒸15分鐘後拿出用勺子壹邊加熱水壹邊攪拌，讓每壹粒糯米都喝飽水，加水至如圖的程度，再次上鍋蒸20分鐘。

5、蒸好後加細砂糖用勺子碾壓成泥狀就可以了(加糖的量根據自己的口味調節)。

6、塑料盒子可利用蒸糯米的時間鋪好保鮮膜，糯米碾壓好後就可以裝盒了，鋪壹層糯米壓實，鋪壹層棗壓實，再鋪壹層糯米壓實，再鋪壹層棗壓實，最後再鋪壹層糯米，三層糯米兩層棗。

7、鋪好後把保鮮膜蓋好，蓋上蓋子放入冰箱冷藏壹小時。

8、從冰箱取出後刀蘸水切塊食用，覺得不甜可蘸糖。

做法二：

用料：糯米、黑米、白糖、紅棗、葡萄幹、紅豆沙。

1、糯米和黑米提前浸泡4小時左右 葡萄幹洗凈，紅棗用開水泡十分鐘，去核切成長條。

2、泡好的糯米、黑米加入適量的清水，水量沒過米半厘米即可，放入鍋中，水開後蒸25分鐘。

3、蒸好的米裏加入白糖(根據個人口味添加)，攪勻，準備壹個碗，裏面刷壹層油，方便脫模，底部鋪壹層紅棗，上面鋪壹層糯米，按個人喜好壹層糯米壹層餡鋪好，最後鋪上壹層糯米。

4、鋪好後蓋壹層保鮮膜，上面壓上重物，上鍋蒸5分鐘即可。

5、蒸好的切糕晾涼後脫模，撒上壹層白糖。壹次吃不完，放到保鮮盒裏放冰箱冷藏，吃的時候拿出來蒸壹下即可。