無糖蛋糕又名低糖蛋糕，是指原材料的成分裏不含蔗糖，而是木醇糖。包括奶油和蛋糕坯，無糖蛋糕只是在制作過程中用功能性甜味劑麥芽糖醇替代了蔗糖。無糖蛋糕不僅僅是糖尿病患者的專利，而且對兒童預防齲齒、冠心病、肥胖者、愛美女士保持體型等等方面均有壹定的好處。
無糖蛋糕口感和傳統蛋糕完全壹樣，卻不會影響血糖，將所含糖是糖尿病朋友和喜歡低脂肪低熱量食品朋友的理想食品。