在家也能吃的海鮮大餐

1、爆炒花甲:

壹勺料酒，兩勺生抽，兩勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖，壹勺澱粉，蔥姜蒜爆香，加壹勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入花甲，淋上醬汁，炒至濃稠，撒上蔥花出鍋。

2、爆炒痞老板:

開水下蟶子，姜，料酒煮至開口，撈出沖幹凈；

蔥姜蒜爆香，加壹勺蠔油，壹勺生抽，壹勺老抽，半勺料酒。倒入青紅椒，黑胡椒粉翻炒均勻即可。

3、蒜蓉蝦尾:

龍蝦尾，冷水入鍋加料酒和姜片焯水，水開十幾秒，立馬撈出過壹遍冷水；

熱油放蒜末炒香，放小龍蝦炒香，兩勺生抽，壹勺蠔油，鹽，白糖，雞精，胡椒粉炒勻。倒入啤酒少五分鐘，快收汁時倒入適量蒜末炒勻，撒蔥花炒勻。

4、沙姜鹽焗花螺:

花螺加料酒煮三分鐘撈出炒，炒香沙姜，蒜，小米辣，倒入花螺加少許米酒翻炒入味，再加壹大勺海鹽，焗雞粉和胡椒粉，加壹點點水焯半分鐘，撒點蔥花，出鍋開吃咯。

5、麻辣扇貝:

準備扇貝肉水，開下扇貝肉加蔥姜，料酒焯熟；

炒香姜蒜，洋蔥，幹辣椒，加壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒入青椒炒勻；

放入扇貝肉，加兩勺生抽，兩勺料酒，少許鹽和糖，撒點胡椒粉翻炒入味即可。

6、撈汁小海鮮:

花甲和蝦加姜片，料酒煮熟撈出，料汁在文案，倒入醬汁，撒香菜。

7、孜然羊肉:

羊腿肉切塊，辣椒面，孜然粉各壹勺，加適量胡椒粉，生油，蠔油各壹勺，壹個蛋清攪拌均勻，再加壹勺澱粉，再次攪勻，腌制十分鐘；

白芝麻，孜然粒，辣椒粉各壹勺。半勺孜然粉，小半勺鹽，放羊肉（白肉）煸炒出油，倒入腌好的羊肉，倒入料酒翻炒入味，香哇！

8、孜然土豆:

油熱下土豆片煎至金黃，孜然粒，辣椒面，白芝麻，孜然粉各壹勺，翻炒均勻，撒上蔥花，嘎嘎香。

9、爆炒田螺:

食材，田螺?鹽，食用油泡十分鐘後清洗幹凈；

開水，壹勺料酒倒入田螺焯水撈出洗凈，熱油爆香花椒，幹辣椒，姜蒜，壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺；

壹勺蠔油，鹽，糖少許翻炒均勻，倒入啤酒，淹過田螺上蓋煮十分鐘，放入青椒，白蔥翻炒出鍋。