奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區，其中質量最好的被稱為：虎紋奇亞籽。
奇亞籽較小，壹般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡線。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿。
奇亞籽應用
1、用於食品
奇亞籽已經在不同的國家廣泛應用開來，如泰國，墨西哥，阿根廷，智利，新西蘭，日本，美國，加拿大以及澳大利亞等。主要應用於飲料，谷物棒，餅幹，面條，面包，酸奶等。
2、用作香料
奇亞籽油含有多種揮發性成分，可以用於制作調香劑作為芳香成分的來源。
3、用於控制害蟲
奇亞籽葉子含有β-石竹烯，藍案醇，二氯化蒎烯等化合物，可以有效的抵制昆蟲害。