1、防癌
《本草綱目》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃”。中醫認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水，解熱除煩之功效，可用於治療感冒、發熱口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡。
由於其熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
2、緩解衰老
常吃大白菜能抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現。大白萊含有豐富的纖維素，不僅可以促進腸蟎動，幫助消化，防止大便幹燥，還可用來防治結腸癌。
3、美容防斑
大白菜是女性朋友不能吃的美容佳品，大白菜中維生素E的含量比較豐富，可防治黃褐斑、老年斑，是壹種經濟健康的美容美顏蔬菜。
擴展資料：
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用。有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
5、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去壹層又壹層的大白菜心是很幹凈的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗幹凈再吃。
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