雞爪看似是個雞肋，細細的沒什麽肉，只不過是外面包的那壹層皮。可是對於喜歡它的人來說，那絕對美味，嘴饞的時候，拿來啃啃，最夠味兒了
下面介紹幾種雞爪的做法，喜歡的童鞋趕緊收了吧~
GIF
醬油蒸鳳爪
雞爪、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香葉
1、將雞爪搓洗幹凈，沿腿骨將筋割斷、焯水。
2、焯好的雞爪放老抽和鹽腌漬半小時入味上色，再撈出用紙巾吸幹水分。
3、入熱油鍋炸至深紅色，撈出瀝油。
4、用清水沒過浸泡1個小時，撈出放到盤中，在盤中倒入適量鹽、生抽，放蔥段姜片、加入八角、桂皮和香葉，添加適量清湯，放到蒸屜上旺火蒸半小時關火。
香烤鳳爪
雞爪、鹵汁、燒烤腌制調料
1、雞爪洗凈去掉腳趾甲。
2、鹵汁（如果家裏沒有現成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等妳喜歡的調味料加水混在壹起慢火燒沸即可）燒烤腌制調料。
3、將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪即可。
4、撈出鳳爪用涼水過涼，並浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液。
5、再浸泡好雞爪放入壹容器中，倒上腌制調料用手搓動，使調料與雞爪爪充分混合腌制1小時以上。
6、腌制好的雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來，放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘。
7、10分鐘後取出烤盤把雞爪翻面，並用刷子在雞爪表面再均勻的刷壹層腌制調料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘即可。
虎皮鳳爪
雞爪、砂糖、水、生抽、冰糖、八角、香葉、花椒、清水
1、鍋中放砂糖50克清水50克放入鍋內，煮成糖色。
2、待糖色金黃色時，放入雞爪翻炒裹上糖色（如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒）。
3、取壹奶鍋，放入油燒至四成熱，分兩次炸制。期間需要翻面。
4、炸至棗紅色撈出瀝油。
5、準備鹵汁材料。
6、將鹵汁放入鍋內，大火煮開後，轉小火煮15分鐘。
7、將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上。
8、經過浸泡後雞皮就已經膨脹開。
9、把鹵汁連同雞爪壹同放入鍋中，大火收幹汁水即可。
鹵雞爪
雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個
小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺
白糖1小勺、幹辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺
1、雞爪清洗幹凈，用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
2、把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出