1、豬肉洗凈切好。瘦肉和肥肉分開放。瘦肉放入適量澱粉和水，拌勻，待放。
2、辣椒切好，大蒜拍扁，胡蘿蔔切片。
3、將肥肉放入鍋中擺好，開中火。
4、慢慢將油炸出（適當調火力將瘦肉）。
5、將瘦肉放入鍋中翻炒。
6、變色後，立馬盛起待放。
7、鍋內剩下的油，開火燒熱（油不夠可以再添加）。
8、油熱後，倒入青椒大蒜翻炒（約20秒）。
9、再倒入胡蘿蔔翻炒，加鹽。
10、待胡蘿蔔8分熟的時候，倒入瘦肉，再倒入少許醬油/生抽調味即可。