pizza是比薩的意思，又稱為比薩餅、比薩、披薩、比薩、意大利餡餅。
是壹種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，並由烤爐烤制而成。奶酪通常用馬蘇裏拉幹酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森幹酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克幹酪（Monterey Jack）、馬蘇裏拉奶酪等。
“披薩”是壹種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，卻無從考究。
比薩的發展歷史：
比薩由面包而來，在西方歷史裏面包作為主食占著壹個重要的位置。它在時間的長流裏並不是壹直不變，而是通過加入不同的食材為了更好地滿足人們的需求和愛好。歷史學家就在意大利撒丁島發現了3000年前類似從面包到比薩的過渡食品。
據統計，意大利總***有兩萬多家披薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃壹個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將披薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑒定比薩手工優劣的依據之壹。比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。