鴿子在世界各地廣泛飼養,鴿肉不但營養豐富,所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。且還有壹定的保健功效,能壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、養顏美容、延年益壽等作用。
1、活血化淤 鴿子是熱血動物,為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5壹42.5度,故其血肉具有活血化淤、調理陰陽平衡之作用,可解除女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等難言之苦;也可預防孕婦流產、早產等婦科頑疾,使婦女們身心健康,光彩照人。
2、預防動脈硬化 鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。老年人常吃鴿,可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低,對老年人或久病體虛者適宜,對血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益。
3、增強體質 鴿子肉中的蛋白質和氨基酸含量豐富,易於人體消化吸收,多吃鴿子肉能使細胞得到充足的營養,使全身器官變得更加有活力,能增強體質。
4、養顏護發 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
5、提高記憶力 鴿子腦含有豐富的腦磷脂,可以幫助促進組織細胞內的代謝更新,能夠延緩腦組織和神經細胞衰老,能讓思路變得更清晰,提高記憶力,適宜經常要進行腦力工作的人群和學生。
6、延緩衰老 鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質,所以常吃鴿肉對防止細胞衰老,保持青春活力有明顯效果。
不宜同食
1、鴿子+羊肉:同食容易出現容易長痔瘡 鴿肉性平、味甘、鹹,歸肝、腎經,有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血的作用;羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高,但是對於靜脈曲張、消化不良、食物不耐受人群,兩者還是不能壹起吃的,同食很容易出現痔瘡的癥狀。
適宜和禁忌
適宜:腎虛體弱、心神不寧、體力透支者等壹般人都可食用。鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者、病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退者食用。
禁忌:食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多食1、鴿子肉屬於滋補食物,對於食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多食。
2、白鴿的性激素分泌特別旺盛,所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品,幼兒不能多吃白鴿。
母嬰宜忌
孕婦可以食用。
鴿肉營養豐富,且易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,有很好的補益治療作用。故民間有壹鴿勝九雞的說法。孕婦食用鴿子,對胎兒也有促進發育的作用。
嬰幼兒可以食用。
鴿子的營養價值極高,鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.4%,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,是人類理想的食品,嬰幼兒食用也有很好地滋補、補充營養的作用。