鹵牛肉又嫩又爛又好吃的做法：
主料：牛肉1000克、鹵料包35克。
輔料：蔥段4、5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、鹽1勺、白糖1勺。
步驟：
1、將牛肉洗凈，順紋切成大塊。
2、備好所有的配料。
3、鍋內加水，將牛肉冷水下鍋，燒開煮二分鐘。
4、將煮過的牛肉撈出洗掉表面的浮沫。
5、將牛肉加入高壓鍋中，將所有的配料加入。
6、向高壓鍋內加入水，水要多加壹些，耗得挺多的，蓋上蓋子，穩定排氣後煮40分鐘。
7、關火，將限壓閥取掉加快排氣，高壓鍋內氣體排掉開蓋即可。
8、將牛肉撈出，已經很軟爛了，冷卻後放冰箱冷藏。
9、吃的時候取出，逆紋切片即可。