1斤幹紅辣椒能做1斤左右辣椒醬，制作辣椒醬的時候壹定要註意戴手套進行，因為幹紅辣椒是非常辣手的，如果不戴手套就處理它的話，手有可能會壹天都火辣辣的難受。還有就是輔料的放置可以根據實際情況來定。
具體做法如下：
用料
主料：紅辣椒2000克、蒜瓣500克
輔料：鹽150克、白糖50克、米酒200克
1、紅辣椒曬幹水分，切碎
2、裝盆裏
3、備蒜瓣，去皮
4、切碎
5、切好的蒜米放進辣椒盆裏，放鹽
6、淋上米酒，撒上白糖
7、拌勻
8、裝進壇子裏，壹個月後就可開壇了
9、成品