昆布和海帶的區別：
1、外觀上
海帶整體比較大，而昆布要小得多。海帶曬幹後在太陽下呈綠褐色或是黑褐色，而昆布是全黑色。海帶中間厚、兩邊薄，邊緣是波紋形狀的，昆布全身都比較薄，邊緣有的是鋸齒形狀，有的是正常形狀。另外，比起手感來，昆布要更柔滑壹些。
2、氣味上
很多人不喜歡吃海帶就是因為海帶上會有海洋生物壹般都會有的腥氣。其實從氣味上來說，雖然都是海洋生物，海帶的腥氣會更重壹些。
昆布簡介
昆布是《中國藥典》收錄的草藥，藥用來源為海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）的幹燥葉狀體。夏、秋二季采撈，曬幹。
昆布（Ecklonia kurome）亦稱“黑菜”、“鵝掌菜”、“五掌菜”等。褐藻綱，翅藻科。孢子體大型，褐色、革質，高30-100cm，分葉片、柄部、固著器、固著器假根狀。假根兩叉式分支，柄部圓柱狀，近葉片部漸扁平，葉片兩側羽狀或復羽狀分支，中部稍厚，居間生長，長1-12cm，粗3-7mm，粗鋸齒葉緣。