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豆漿跟雞蛋可以同時吃嗎

豆漿跟雞蛋不適宜同時吃。

豆漿跟雞蛋壹起吃,雞蛋中的粘性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合,形成不被消化的物質,大大降低營養價值。

壹、豆漿食物相克

豆漿+雞蛋

雞蛋屬於高蛋白類食物,而豆漿含有抑制蛋白酶因子,不利於蛋白質吸收,導致營養成分流失,對身體健康沒有益處。

豆漿中有胰蛋白酶抑制物,能夠抑制蛋白質的消化,降低營養價值。

雞蛋中的粘性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合,形成不被消化的物質,大大降低營養價值。

豆漿+蛋類食物

豆漿和鵪鶉蛋等蛋類食物壹起吃,會引發人體的腸胃出現不適癥狀,會降低腸胃的消化吸收能力。

豆漿+紅糖

紅糖含有壹定的有機酸成分,和豆漿壹起食用,有機酸會和豆漿中的鈣、蛋白質相結合後出現沈澱物,不利於機體吸收豆漿營養。

豆漿+紅薯

紅薯含有比較高的澱粉,進食後會產生果酸,豆漿和紅薯壹起食用,果酸導致豆漿中的蛋白質成分出現變性,不利於消化和吸收。

豆漿+藥物

藥物如果和豆漿壹起吃,會互相破壞兩者之間的營養成分,不利於藥效發揮,對身體健康也很不好。

豆漿+蜂蜜

豆漿中蛋白質含量高,蜂蜜中含有75%左右的葡萄糖和果糖及少量的有機酸,兩者壹起吃用,有機酸會與蛋白質結合產生變性沈澱,使人體難以吸收蛋白質。

豆漿+水果

由於豆漿含有大量纖維素,會產生脹氣。與水果壹起食用會導致腸胃脹氣,增加胃負擔。

豆漿+藥物:

有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

藥物和豆漿壹起吃會互相破壞兩者之間的營養成分。藥物會破壞豆漿的營養成分,豆漿會影響藥物的治療效果。

喝豆漿與服藥物的時間應該間隔20分鐘以上。

二、雞蛋食物相克

雞蛋+柿子

柿子中有壹定量的鞣酸,雞蛋含有豐富的蛋白質,壹起食用可能會導致胃內物質來不及消化,進而引發上吐下泄、腹痛為主的胃腸道疾病,容易生結石。

雞蛋+白糖

白糖中含有大量的果糖基賴氨酸,雞蛋蛋質中含有豐富的氨基酸,二者相結合容易在胃中形成沈澱物質,容易加重消化道的負擔,故不能壹同食用。

雞蛋+兔肉

雞蛋不能和兔肉壹起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”在中醫學上,二者都屬於寒性食物,壹起吃容易刺激到胃腸黏膜,引發腹痛、腹瀉等胃腸道疾病癥狀。

雞蛋+雪蓮果:不利於蛋白質的吸收。

雞蛋+紅薯:壹起吃會腹痛。

雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

雞蛋+茶葉:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。

雞蛋+鵝肉:壹起吃傷元氣,損傷脾胃。

雞蛋+菠蘿:雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。

雞蛋+茶:影響人體對蛋白質的吸收和利用。

雞蛋+豆奶:壹起吃會影響營養素的吸收。

雞蛋+豆漿:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生壹種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。

早餐吃雞蛋加豆漿不利於人體對蛋白質的吸收。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有壹種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。

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