芫荽屬於傘形科芫荽屬植物，也叫做香菜、胡荽、香荽，壹般它是在12月份上市的，屬於是冬季的蔬菜，它的常見產地有河北、山東、安徽、江蘇、浙江等地區。
芫荽是什麽樣子
芫荽有著強烈的氣味，壹般高有20到100厘米，它的根是紡錘形的，比較細長，莖壹般是圓柱形的，有很多分枝，表面是比較光滑的，顏色是綠色的。
芫荽做法
1、芫荽肉絲
把芫荽切段，然後鍋裏放油加入蔥姜和辣椒，放入肉絲炒到變色後加入香菜再炒幾分鐘就好了。
2、拌涼菜
芫荽壹般是作為壹種配菜在大部分的涼菜上面都可以加壹些芫荽，既可以提味也能起到裝飾的作用。
芫荽的功效與作用
芫荽有著開胃和消食的作用，另外它可以治療食欲不振、消化不良、脘腹脹痛，而且多吃壹些芫荽還可以止痛解毒，可以治療風寒感冒的人，所以它的功效是有很多的。