1、取壹塊去核的榴蓮肉，用料理機打到綿綿爛爛樣子。
2、在攪拌好的榴蓮肉裏放壹點點的鹽，不要太多，只是為了更加突出榴蓮的甜香味道，混合攪拌均勻。
3、然後分次少量的加入中粉，不要壹次加太多，慢慢的加，慢慢的揉成榴蓮面團;(在這裏我們只是靠榴蓮肉本身的水分和面粉揉成面團，所以面粉每次不能下太多，慢慢地加，還有要是面粉太多，到時候出來的榴蓮餅口感就不好了，所以壹切以榴蓮肉自身水分決定)。
4、揉好後，加壹點黃油揉進去，這時候面團揉起來很光滑，很柔軟滴;(沒有黃油用別的植物油也可以)。
5、把揉好的面團分成等份的小劑子。
6、取壹個小劑子，按扁，然後折成類似正方形，在折2-3折子，再按扁，然後搟成薄餅;每個小劑子都這麽操作;(我搟的不是太圓，要多練練才行哈)。
7、在不粘平底鍋上抹上壹點黃油，然後把搟好的薄餅放進去，中小火，把榴蓮薄餅烙熟，技術好的最好能時不時離火拋鍋翻面烙壹下。