大閘蟹、紅椒青椒、蔥姜
1.洗凈2.青椒紅椒掰好備用
3.油鍋燒熱，蔥姜爆壹下，把大閘蟹爆炒，放生粉調的水勾芡，勾成水晶芡！
52g蔥30g姜配料適量生粉適量雞粉適量魚露適量清水適量粟米油
1.食材：大閘蟹。2.食材：蔥。3.食材：姜。
4.將鮮活的大閘蟹洗凈，切去兩個大蟹腳。
5.用手用力剝蟹殼。6..去掉兩邊的蟹肺。
7.切成對半。8.切去蟹殼兩邊的硬邊。9.掏去包含在蟹膏裏面的內臟。
10.把切好的蟹塊放在盤子裏待用。11.將蔥洗凈，切段。
12.將姜洗凈，去皮，切絲。13.將適量的生粉放入碗中。
14.將適量的雞粉放入碗中。15.將適量的魚露倒入碗中。
16.加入適量的清水拌勻成勾芡汁。17.熱鍋。18.倒入適量的粟米油。
19.放入姜絲爆香。20.放入蟹塊炒勻。
21.蓋鍋蓋，加入適量的清水，中火燜煮15分鐘。
22.倒入勾芡汁，炒勻。
23. 放入蔥段，炒勻後即可關火。
24.盛入盤子裏
老姜 適量 蒜瓣 4粒 料酒 2勺 鹽 少許 生抽 適量 調和油 適量?
做法1. 大閘蟹充分刷幹凈，去除外殼和腮對半切開?
2. 熱鍋下油放入姜蒜爆香，放入蟹大火爆炒，炒至肉色發白外殼發紅發脆時亨入料酒和少許鹽繼續炒，水份稍許跑幹時倒入生抽炒至收幹灑入蔥花就可以盛出裝盤了。
主料：黃河口大閘蟹500g輔料：鹽2匙 糖3匙 醬油 濕澱粉?幹辣椒5-8枚
做法：1大閘蟹洗凈，放入鍋內加鹽煮熟。
2把煮熟的螃蟹撈出，去殼，去腮，然後將其從中間切成兩塊。
3鍋內多倒些油燒熱，加入幹辣椒炸香，然後加糖炒勻。
4把切好的螃蟹放入炒鍋內，炒至亮紅色，感覺蟹腿酥脆為止。
5加入水澱粉勾芡，快速收汁即成。
原料：蟹2只。
調料：紅椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。
1、先把蟹刷洗幹凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用；
2、將斬好的螃蟹裹上薄薄壹層生粉炸至金黃備用；
3、鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香；
4、倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。