壹個人空腹最多能吃2個雞蛋，不能過多食用否則會出現消化不良。雞蛋味甘性平營養價值極高。富含蛋白質、膽固醇、維生素A、維生素B2等營養物質。有保護肝臟、預防動脈硬化、健腦益智、延緩衰老、美容護膚等功效。雞蛋雖好，但不宜多吃，壹顆雞蛋的膽固醇含量大約有220毫克，另外未煮熟的雞蛋建議不要食用。
般情況下,壹個雞蛋的重量約為50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,是人類常食用的食物之壹。