銀耳蓮子羹的做法如下：
方法壹
1、銀耳泡發洗凈切碎，紅棗去核，幹百合洗凈，蓮子提前泡2小時。
2、除了枸杞，全部加進去，壹鍋燉。不過，紅棗建議不要那麽早放，我就是突然腦抽，壹下去全倒進去了。
3、壓力鍋熬了30分鐘，然後攪拌快速出膠。
4、攪拌4/5分鐘以後，加入冰糖，再繼續攪拌（如果前面紅棗沒放。可以在這裏放進去）。
5、這裏可以看到膠已經出的很多啦，加入枸杞悶煮5-10分鐘，就好啦。
方法二
1、首先準備銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞、冰糖。
2、銀耳用冷水＋澱粉攪拌均勻泡發壹個小時，蓮子百合泡發壹個小時。
3、泡發好的銀耳用清水都清洗幾遍後備用，蓮子去芯備用。
4、將泡發好的銀耳蓮子百合倒入鍋中，加入銀耳兩倍的冷水煮20分鐘左右。
5、開蓋拿筷子快速攪拌30秒。
6、加入紅棗和冰糖繼續煮20分鐘。
7、出鍋前加入枸杞。
8、和牛奶煮2分鐘左右即可。
做銀耳蓮子羹的註意事項
1、選擇優質的銀耳
銀耳品質的好壞也會影響口感，當然更建議選擇優質的，出膠量更高，煮出來更黏稠。
2、銀耳要提前泡發
銀耳在煮制之前壹定要先泡發，建議泡發時間長壹些。
3、控制好水量
有些朋友煮銀耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建議根據情況去加水，另外，大火燒開之後，建議小火慢燉更好，口感更香濃。