曾經說過烤箱要先預熱了再放披薩進去，如果直接就把披薩放進去的話可能會受熱不均，出現烤焦，變成軟踏踏的樣子。那麽就會影響到口感。而如果預熱之後面餅受熱就會比較均勻，達到所需要的條件，這樣口感就比較好。
例如說烤披薩需要200攝氏度，那麽在正式烤披薩之前先接通電源，把檔位調到200度，讓烤箱想空烤壹段時間，等內部溫度提示到200攝氏度左右在放披薩進去烤。
擴展資料：
根據披薩的餡料，大小來靈活調整溫度，如果肉類比較多的話，烤的時間壹般在半個小時左右，溫度在230攝氏度左右，成功的披薩是外形好看，顏色是類似於金黃色，奶酪也能夠拉絲。
如果烤出來的披薩水分多奶酪也不拉絲，說明時間和溫度沒把握好，加上餡料水分多了。如果是有點幹，說明面團的配料沒搭配好，又或者是時間久了以及溫度高了。
溫度、烤箱大小不同，預熱的時間也有所區別，功率越大，體積越小的烤箱預熱時間比較短。壹般預熱需要十分鐘左右，建議調好鬧鐘，不要預熱太久，以免會損壞烤箱。