1、在做青團之前，我們應該先將所需要的食材準備好：艾草、糯米粉、大米粉、豆沙餡。首先，將艾草清洗幹凈，鍋裏倒入適量的清水，水開之後再加入壹點食用油。接下來，再將艾草放入進行焯水，焯水的過程當中要加入適量的食用堿，壹分鐘左右後就可以將艾草撈出來了。撈出後放入料理機中炸成汁，在加入適量的清水。
2、在壹個幹凈的面盆中倒入適量的糯米粉和大米粉，並用艾草汁揉成壹個綠面團。接下來，將綠面團做成大小均勻的青團就可以了。鍋裏倒入適量的清水，將青團放入鍋中。這個時候應該註意，青團之間不要緊挨著。另外，最好在青團下面鋪壹層紗布，熱水上鍋蒸15分鐘左右就可以出鍋了。
3、做青團時，艾草不要直接進行焯水，焯水的時候應該先放入適量的食用油再放入艾草，緊接著還應該放入適量的食用堿，攪拌均勻後焯水壹分鐘左右就可以出鍋了。之所以在焯水的時候放入食用鹽，是為了增加艾草的亮度，而放入食用堿是為了去除艾草的苦澀味，這樣做出來的青團就不會有苦澀的味道了，而且還會又軟又糯更好吃。